餐厅如何选址,选哪最赚钱?

作者:俊亦  来源:餐谋长品牌策划  网址:  发布时间:2018-04-07

餐饮选址确实很难,多数企业都由老板负责,也难免犯错误。
好店址是稀缺资源,很难据为已有。
如果餐厅创收能力很强,店址差一点同样能赚钱。
创业者需要尽量清晰的定义自己的新餐厅,知道自己是谁以及需要什么,才可能找到合适的店址。

如何选择合适自己企业的店铺位置?
1、聪明的企业会想办法借助外部力量来协助选址。

2、要想真正作好选址工作必须内外兼修,不仅要懂市场,还要懂运营,这样才能对店址的可行性做出比较可靠的判断。

3、大型餐饮连锁企业有庞大的专职选址团队,有历史数据,有分析模型,有实力承担选址失误的后果。

4、在找店址之前最好能在新餐厅的策划、设计上多下一点功夫。
对于大众化餐厅来说,菜品的特色和品质尤其重要。内功过硬了,再努力寻找,将会更容易找到合适的店址。

5、在选址决策时会尽量掌握关于店址的信息,然后货比三家进行综合分析,最后根据预定的原则做出取舍决策。

6、通过互联网、实地考察、人际关系等渠道寻找店址信息,然后现场确定信息的真实性,并与有法律资格的房东建立联系。

7、选择地段好客流大但租金贵的店面,要注意赚钱的秘密在于他们的创收能力强,首先能吸引更多的顾客来用餐,其次每个餐位的翻台率高,最终是每平米每天创造的营业额和利润比一般餐饮品牌高出一大截,因此能承担起高昂的租金。

8、便宜肯定没好货。
商铺出租是非常市场化的,一分钱一分货,除非你有过硬的关系,否则绝对是便宜没好货。

9、了解店址的商圈、位置、客流、竞争、风险等因素,然后结合自身的要求,判断未来可能获得的利益以及可能遇到的风险,然后根据自己的承受能力进行取舍。

如何判断店址是否可行?

1、餐厅店址有几个最基本条件,例如位置、客流数量,客流质量,竞争,风险等。
这些条件分析起来很复杂,但是我们可以把它简单化。
但最简单的方法是用投资回收周期来衡量,这也是最常用的方法。

2、评估店址的难点是预测营业额

为了预估投资回收周期,需要预测新餐厅开业以后的利润。
餐厅运营成本和费用比较容易估计,最难的是预估营业额。
创业者可参考以下8点来定义自己的餐厅,然后结合店址周边的客源和竞争对手的经营情况来预测营业额。
●确主营菜系/招牌菜品
●人均消费
●目标人群
●食品成本率/毛利率
●最佳面积/餐位数
●直接竞争对手
●预期投资
●预期投资回收期

3、知己知彼

经常使用的也是最简单的方法是:以同一商圈最为相似的竞争对手作参照,来预测自己餐厅未来可能实现的营业额。

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