论路边拉客,我只服这些餐饮销售

作者:  来源:  网址:  发布时间:2019-03-16

做销售,讲究的就是一个大力出奇迹。

你要把握住客户的心理:有种出来吃饭的,兜里就一定不缺那两糟钱!他们要的是什么?无非就两字:体面!

诚信经营,从身体语言到面部表情,越真诚越好;声音要洪亮,动作要自信,笑容要由衷,就当此路是你开,不留下来吃顿饭,你回家都会觉得对不起我。

抛弃俗气的套路,拒绝取巧的话术,秉承真挚的情怀,保持专业的安排。

以下图为例,左右两名销售业务能力高下立判。

你连动作都不标准,客户凭什么上你家吃饭?

我要是老板,我就把你给炒了,高薪加期权把隔壁家那屌毛挖过来:我不在乎成本,21世纪缺的就是人才。

除了扫黄打非对象,没有谁可以躺着把钱挣了。吊儿郎当的,你能出什么业绩?!

客户开着大众牌小轿车低速巡航,做决策的时间也就那么几秒,谁更专业专注,他的条件反射会代替他的脑子做判断。

眼睁睁看着客户朝白手套滑过去了,你留都留不住。与其懊悔自己丢了个单子,不如研究竞争对手怎么多了个单子。

我的建议是两点,1是提升岗前培训;2是打造企业文化。别老把自己当路边店,那你永远都是路边店。瞧瞧对面豪华洗浴中心,人家刚创业时也只是两口子加一床铺盖。

什么《影响力》、《销售鬼才—我是怎么向秃子卖洗发精的》、《销售就是表演的艺术》,这类文献都要看,看过你就明白了什么叫卖。

客户的选择很多,很多还是外地来的,哪家吃都是吃,吃什么都觉得牛逼。餐饮业很成熟了,核心竞争力都差不多,那么会营销者就得天下。

一段舞蹈,不难。难的是把传统的硬汉式拉客手法通过现代舞蹈重新编排、演绎,这就成了增值服务。

当别的饭店门口只有一圈油腻中年坐着打牌时,陡然看到这家店门口有妹跳辣舞,你会怎么想?

她甚至都不需要玩什么“小哥哥进来玩”之类的话术,你就脑血冲顶只想进去探一探这盘丝洞。

就算价格比同一排的土菜馆贵10%,你也认了。这叫为增值服务买单。

销售这东西都是小中见大,举手投足都是学问。

就像做烤串这种红海市场,拼产品、拼服务、拼软硬件已经没什么拼头了,大家都一样;要杀出一条血路,就得拼创意、拼跨界、拼文化。

比如说,你卖的鱿鱼,连你自己都嗨不起来,客户怎么嗨起来?!

别人卖的鱿鱼管饱,你卖的鱿鱼管嗨,价格都一样,你的还具备文娱功能,那营收没道理不翻番。

OK,你靠着创意做起来了,模仿者也跟着做起来了,曾经的优势已经成了竞争常态,要保持行业领先地位就得玩点不一样的智慧。

把以前粗放的蠢嗨式营销,更新换代成细腻精致的高端式营销。

大红色官帽代表了红火和富贵,古铜的精壮赤膊吸引了女性客户,妖娆的撒孜然手法也迷住了男性客户;迷离的眼神彷佛在对人发出无声的邀请,客户甚至都没有注意到玻璃窗后那位跟纸人一样的财务总监就买了单。

还有更高级的玩法,傍个文化IP,玩文创、玩概念,玩大格局。

得靠资本来狠炒,抓几个创投界老骗子来站台造风口,谁和你说赚钱谁王八蛋,你就一门心思烧钱。

成本3元的你卖10元5串,客户买了还返现返券,靠补贴烧规模,对外宣称“就当是做慈善”;利润都从下一轮的傻逼那儿来。反正只要你跑得够快,就没人知道你裸奔。

不过这一般人玩不了,不建议,挣点干净钱挺好的别吃这口脏饭。

当然这些销售手法都是靠人在堆,还是传统的劳动集中型经营模式。

走在前端的先锋餐饮业从业精英,学会了把人力解放出来,重复的工作交给人工智能去执行。

从Poxnhxb上用蜘蛛爬一遍数据,download一套最符合行规的动作,叫工程师建个模,利用后台程序控制鼓风机进行动态模拟……你只要打开APP,门口那塑料傻玩意能抖上一整天。

不怕没生意,车来车往都对你有印象,冰天雪地冒着打滑的危险都要上你家吃一碗回锅肉——一股互联网3.0的柴油机味儿。

还有的紧抓青年潮流文化,从韩国女团那里找一个最让自己上头的骚舞,用枪逼着程序员写一套浪出汁来的鼓风机控制程序,动作if else语句无限循环即可。

这套人工智能在店门口一摆,连自己人都脸红,根本就无心工作,更遑论客户?

成本也低,一次研发,终生使用。研发费用基本上摊薄为0,你就每天出点电费。

而且这套程序你还能拿出去卖,随便重新打个包,就说是定制开发。

耗两个月交付给其他餐饮业同仁,丫的高兴得不行。你还提供APP控制,软硬件结合,那就是垂直行业的物联网了。

再打磨一下,把这部分业务分拆了,开曼群岛注册个VIE结构的公司,混两年纳斯达克敲钟上市,赚美国网友的韭菜钱。

活到老学到老,思维方式要变。

马爸爸说过“天下没有难做的生意”,连加油站的老板都知道去服装市场顺几个肤白貌美的二手模特,搞眼球经济美女经济,你还有什么资格守着眼前的饭碗坐吃山空?

我们都知道,人要是没有梦想就和咸鱼没区别。

我们也明白,墨守成规远比做出改变来得容易。

所以仔细观察、认真体会,学以致用,砥砺前行、锐意进取。

三人行,必有我师;三个臭皮匠,也能办了那个诸葛亮。

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