5G时代 即将带给餐饮的一些变革

作者:任帅 上海速效餐饮品牌孵化中心  来源:餐谋长品牌策划公司  网址:  发布时间:2019-12-05
餐饮策划:2019年,千呼万唤中5G开始小规模商用,并颁发5G牌照。
 
2020年,正式规模化商用......
 
如果说5G不仅仅除了是速度更快之外,那就是新时代新文明的一场前所未有的革命。
 
5G的应用势必影响各个行业,而此刻,我们餐饮行业似乎还未准备好正式迎接5G的到来,在此小编做了一些对餐饮的未来遐想。
 
5G具有三大技术优势“高效率,底时延,大连接”,顺着这三大技术优势的脉络去延展到餐饮的细节中去,会发现即将带来的是一场无法想象的餐饮变革。
 
1:大数据真正为餐饮服务
 
目前市场上很多大数据的出现,仅仅是数据库数量很大,多数是具有一定商业参考价值,为管理者提供数据汇总和分析的参照。
 
其实十多年的餐饮就开始有了“大数据”,只不过那时候都是包括一些软件服务商提供的后台数据支持,比如借助CRM,ERP等管理工具,也并没有像今天一样可以通过高精地图,传感器,摄像头,以实时采集并网络速度在0.1秒内完成传输处理,不延迟,不耽误并精准读取来店消费的每一个顾客特点。
 
可以想象得到,未来的顾客可以根据手机的小视频实时查看用餐的餐厅座位数,查看餐厅内部装修,查看后厨的环境卫生,以及菜单,从而实现是否选择来店用餐,未来的餐厅无死角可言,都赤裸裸的展示在顾客面前。
 
店内服务人员可以很精准的读取每一个消费者用餐习惯,并提供更高水准的服务,用餐定制化,服务个性化一定是趋势。
 
总之一句话,顾客和餐厅之间没有秘密可言,一切的营销即将变的苍白。
 
2:餐饮的设备实现互联
 
从4G时代开始,餐饮就出现扫码点菜,厨师机器人等技术出现,但是一直没有普及的原因就是一个设备一个控制体系,无法实现互联功能。
 
5G“万物互联”技术可以实现让餐饮设备变的操作灵活和高效,尤其是餐饮生产区域的设备更实现了自动化和人工智能。
 
a:外场设备
 
一直以来餐饮的现金漏洞,账务情况问题困扰了一些经营者,后来的“移动支付”让每一个账单都有数据可查,那是因为微信,支付宝这些移动支付的便捷性堵住了这些漏洞。然而这些也还是“二维技术”还是不太可靠,会有盗刷现象出现。
 
5G商用后,“三维立体”的验证技术通过人脸验证,确保每笔支付万无一失,重构了行业信用。
 
能源管控成本大大降低,也不需要根据营业时间去开关空调水电,这一切的一切都将会提前程序化后一步完成。
 
b:厨房设备
 
所有的设备都实现互联,操作人员不需要来回奔波去制作产品
 
不需要再去一遍遍检查冰箱温度,设备的保养维修一直是餐厅的痛点,经常出现保修好几天才来的情况,未来的设备可以通过网络远程控制,监控和配置这些机器,实现设备自我优化,自我诊断,自我报修。
 
中餐的标准化有可能在5G时代真正实现。
 
3:产品研发即将提升一个层次
 
农业使用5G后,农田的产品对食材成长过程,成熟度,营养指标,都做了全方位的产品要素表。
 
每一条鱼,每一个虾,都有自己的成长记录,吃的健康从此有了真正意义上的进步。
 
进入5时代,由于实现了“云,物,大,智”,应该说每一个人都将会建立起自己的健康数据库。顾客根据自己的身体情况,会有自身对营养的需求,到时候可以根据每个人的健康密码,人工智能会定制一套符合自己的营养菜单。餐厅菜单进入定制时代,餐厅有可能没有固定菜单。
 
与此同时,产品的研发不再是厨师团队在一起研究口味的时代了,而是从农业种植,营养学,生命学,美学,烹饪,几个方面做的全方位的研发。
 
因为以后的餐厅菜单每一道菜里面都记载着一个成长的故事,一个从农间到餐桌的艺术创作过程,最终再去服务每一个适合自己的食客。
 
食品安全和健康用餐的美好愿景到这个时候有望彻底改善。
 
4:餐饮行业变得更容易做
 
随着这两年的餐饮门店倒闭潮,出现很多餐饮不好做的声音,随着2020年5G普及应用,餐饮变的有章可循,有据可依。
 
选址是餐饮最大痛点,5G应用可以很快对周围商圈做全面评估,从而判断商圈和自身项目定位是否匹配。
 
外卖目前的卫生和配送速度是制约其发展的最大障碍,有了5G的网络支撑后,顾客可以选择性的去根据店家当前排队速度,骑手配置情况,做决策是否下单,顾客理性了,店家有序了。
 
一切餐厅的程序简化了,产品可控了,管理者和被管理者之间矛盾减弱了,顾客和餐厅之间距离拉近了。
 
餐饮变得没有秘密了,顾客需求变得简单了,餐饮更加纯粹了!
 
应该说未来5G时代下的餐饮将变的更加美好。
 
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