餐饮设计空间十大要点

作者:石家庄啸天装饰设计有限公司  来源:餐谋长品牌策划公司  网址:  发布时间:2019-12-06

餐饮设计:1

 

思考市场性、结合生活体验的商业空间

 

餐饮空间除了具有实际的商业行为,也提供生活的空间情境体验,因此,除了美学考量,还赋予更多使用机能及生活情感,也必须思考餐饮环境的市场性及气氛营造。

 

2

 

不只设计,更需机能与坪效

 

餐饮空间除了商业行为场域规划,还涉及相关专业设备、水电管线、空间设施及工作人员、消费者动线格局规划,十分复杂繁琐,同时也要考量业主及消费者实际使用机能性,因此设计师必须具有相当设计经验背景,才能妥善处理好空间规划。

 

3

 

餐厅定位及主题设定与成功息息相关

 

空间规划依据餐厅定位有所不同,针对定位、菜品风格和当地饮食习惯去延伸餐厅风格、视觉设计,再决定所有设计元素,主题的设定及整体连贯性十分重要。

 

4

 

首要基本实用,其次整体氛围营造

 

餐饮空间规划必须先以工作人员的实用机能及便利性为考量,让他们能够提供最好的服务,而灯光照明永远以食物为第一优先,其次才是整体氛围营造。

 

5

 

清楚的品牌经营理念与核心价值

 

餐饮空间必须要有清楚的品牌经营理念,所有工作都必须环绕这个核心价值及中心思想,并延伸出所有的空间设计、服务概念、视觉包装及产品等。

 

6

 

设计还包含统筹整合

 

统筹整合项目包含从企业形象、品牌定位、行销策略,到平面设计、厨具设计、家具装饰摆设,甚至餐具等,都要具备完整的设计概念,消费者才会快速认识餐饮品牌,并了解业主想要提供的服务、菜品及诉求。

 

7

 

当地饮食文化与空间主题相结合

 

文化背景和饮食习惯对于消费者的喜好有直接的影响,设计师除了发挥创意及符合业主要求外,还必须了解当地文化,将饮食文化与空间主题相结合。

 

8

 

针对餐厅定位及菜品延伸设计

 

设计餐饮空间就像是做一道菜,要先看业主提供什么给消费者,才能决定餐厅应该怎么设计。先针对餐厅的定位及菜品去延伸餐厅风格、视觉设计,再决定所有的设计元素、灯光功能及使用建材等部分。

 

9

 

自然及工业两大餐饮风格

 

诉求环保、健康饮食、自然朴实、清新休闲氛围的自然风格,及融合文化、时尚潮流、艺术及历史的工业风格,是目前十分常见的餐饮空间设计风格。

 

10

 

回归自然,强调食物、人、空间的情感与纯粹

 

未来餐饮空间建立在食物本身,回归食物、空间与人的情感交流互动、环保、友善及强调当地文化、健康养生的餐饮空间,将是未来餐饮空间主要趋势。

 

餐谋长品牌策划有限公司

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