餐饮空间外观设计7要素

作者:CDE餐饮设计展  来源:餐谋长品牌策划公司  网址:  发布时间:2019-12-25

餐饮设计:外观设计不仅能传递店主希望呈现的形象与概念,同时也是顾客决定是否要走进店里的重要关键,因此除了餐厅属性给予恰如其分的外观之外,也应从顾客的视野角度考虑,避免用过于强烈的风格而造成距离感,令过路客人望而却步。

 

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餐厅种类决定主招牌

 

一家店的招牌设计取决于餐饮空间的类型,知名连锁品牌的餐厅招牌通常规模大且设计抢眼,但若是诉求低调内敛的小型餐饮店,或是诉求温暖的咖啡店,招牌不见得要摆在非常明显的位置,可以设计在较为不起眼的角落,搭配微透灯光的做法带出店的主轴氛围。

 

2

 

增加立招吸引人潮

  

招牌一般来说分为正招、侧招,有些店家还会有立招,这些设计应由人潮从何而来作为考虑,尤其是单行道的巷子,侧招的位置就必须安排在进入巷子的方向,同时招牌设计也应突出餐厅名字,另外如果店家位置太过于偏僻,或是位于巷尾建议立招位置可以高一点,或稍微放大尺寸甚至在巷口或人流密集处规划立招与动线指引,让客人能清楚的发现。若周边环境较昏暗,可以运用投影机或荧幕、灯光等视觉性动能设计来吸引路人,且外观开阔、位置以视觉高度为宜,不能太高或太低,可以高低搭配、有故事性,但不能落差太大。

 

3

 

运用故事主轴延伸立面设计

 

外观设计是引发顾客进门的第一目光,一般会以风格来决定门面,但如果能找出店的故事主轴做延伸,更能增添独特性,例如:以猫为概念设计的餐厅,在外观可以放上以猫为主题的装饰,或是以猫掌印做成的招牌等自然能产生独特性。

 

4

 

穿透降低距离、高价创造隐私

 

规模不大的餐饮空间反而更需要宽敞轻透的外观,一来可以降低顾客的距离感,再者也能让空间有开阔放大的效果;而高价位的餐厅就不完全需要宽敞、清透的外观,但在装修上相对的就需要给人高级尊贵的感觉,并且空间感的营造也是十分重要的,可以利用镜子、反光材料等塑造高级感,同时让空间扩大。

 

5

 

善用招牌材质、灯光传达餐厅定位

 

餐厅的外观材质可以根据餐饮类型及风格主轴作为设定,一般来说日式餐厅常会以木头或是不锈钢材质打造,以强调日本文化的内敛,此外也可以选用极具手感的布面或者暖帘作为招牌的精神;而小酒馆、義式餐厅等则可以在招牌中加入霓虹灯光,让夜间灯光更明亮,另外咖啡馆甜品店则多以温暖的黄光带出亲切温馨的氛围。

 

6

 

延伸空间打造内外一致的店面形象

 

店面常因面积小或是位于商场内容易被忽视。但话说如此也不适合为了吸引目光而做的过于复杂,这时可以将空间风格延伸至店面外观,借由内外风格一致,更完整呈现想要表达的形象。

 

7

 

历史建筑转化文化形象

 

现在许多老房子餐厅拥有独特的历史特色

 

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