最近餐饮行业都发生了哪八件大事?

作者:餐饮市场洞察  来源:餐谋长品牌策划公司  网址:  发布时间:2020-04-08

餐饮策划:罗永浩直播首秀,餐饮带货卖疯了;喜茶子品牌“喜小茶”瞄准谁? 吉野家母公司2019年营收21.03亿元;和口碑饿了么一起穿越古代「云逛街」;瑞幸承认虚假交易22亿,股价暴跌……

 

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

 

1、罗永浩直播首秀,餐饮带货卖疯了

 

4月1日晚上8点,罗永浩在个人直播卖货首秀上,只花了短短两小时的时间,就成功吸引了4892.2万人观看,最后完成了1.8亿元的销售总额,订单量近44万单,创下了抖音平台目前已知的最高带货纪录。

 

信良记的小龙虾在老罗的商品销售榜单中位列榜首,销售量为171805份;奈雪的茶X罗永浩特别定制心意卡共售出91580份,位列商品销量榜第2;而钟薛高鲜活系列雪糕销量22980份,位列商品销量榜第11。

 

2、喜茶子品牌“喜小茶”瞄准谁?

 

最近喜茶又迎来了新一轮的话题收割——推出子品牌“喜小茶”,目前喜小茶官方微信公众号、官方微博账号、小程序均已上线。

 

喜小茶主要产品品类分为奶茶、果茶等,与主品牌喜茶的产品风格完全不同。不过,在喜小茶“加料区”还是可以看到许多喜茶产品元素的影子。

 

喜小茶线下实体店已经在深圳福田华强广场开始试营业,目前上线产品价格区间主要集中在6元-16元,与喜茶产品的定价几乎相差1倍左右。

 

3、吉野家母公司2019年营收21.03亿元

 

3月30日,吉野家、冰雪皇后母公司合兴集团公布2019年业绩,报告期内,公司营收21.03亿元,同比增长5.0%;公司股东应占溢利1.04亿元,同比增长0.6%。

 

公司称收入上涨系拓店带来额外销售以及外送业务增长所致。

 

报告显示,2019年合兴集团净增门店38家,截至2019年12月底,公司共有597家餐厅,其中冰雪皇后189家,获得收入2.31亿元;吉野家385家,获得收入17.82亿元,为公司的主要收入来源。

 

4、和口碑饿了么一起穿越古代「云逛街」

 

近口碑饿了么则联合明代仇英版《清明上河图》IP,联动星巴克、肯德基等百家品牌还原原址商业形态,重谱现代版「清明上河图」,用户在饿了么、口碑搜索「清明上河图」即可直达体验。

 

5、瑞幸承认虚假交易22亿,股价暴跌

 

4月2日晚间美股盘前,瑞幸咖啡披露称,内部调查初步阶段确认的信息显示,2019年第二季度至2019年第四季度,与虚假交易相关的销售总额约为22亿元。在此期间,某些成本和费用也因虚假交易而被大幅夸大。

 

公告发布后,瑞幸咖啡开盘暴跌逾80%触发熔断暂停交易,随后在40分钟内触发了6次熔断。截至当日收盘,瑞幸咖啡股价报6.40美元,跌幅75.57%。在周四暴跌前,该公司股价自去年上市以来累计上涨54%。

 

据瑞幸透露,目前,公司已安排其他管理者接任停职人员原负责的工作,并将尽全力减少此次事件的负面影响,希望大家一如既往地尽职尽责,积极做好本职工作。公司将及时向监管机构、公众和各位伙伴更新调查结果。

 

6、呷哺呷哺:2019年净利润下滑近4成

 

呷哺呷哺于3月30日晚发布了2019年财报,其在2019年全年实现收入60.3亿元,同比增长27.4%;公司拥有人应占年内利润总额约2.9亿元,同比减少37.7%。

 

其中,呷哺呷哺2019年全年餐厅获得净收入46.7亿元,同比增长14.6%;而湊湊餐厅收入12.0亿元,同比增长116.0%。

 

截至2019年12月31日,全国共经营1022家呷哺呷哺餐厅和102家湊湊餐厅。其中,2019年全年共新开243家餐厅,包含189家呷哺呷哺餐厅、54家湊湊餐厅。

 

7、星巴克美国1.5万家门店

 

暂停堂食时间延长至5月3日

 

4月3日,星巴克表示,将把给美国员工的临时福利延长至5月3日,其中包括将工作人员时薪提高3美元,以及为选择休假或无法工作的员工提供相关津贴。

 

为保持社交距离,星巴克于3月20日全面转向“得来速”和外卖模式。该公司表示,在美国的1.5万多家门店的就餐区也将继续关闭至5月3日。

 

此外,星巴克为奋战在一线的医护人员、警察、消防员和医学研究人员等提供免费咖啡,直至5月3日。

 

8、周黑鸭2019年净利再度下跌

 

欲加速推进特许经营“渡劫”

 

近日,周黑鸭发布2019年度初步未经审核业绩,报告期内,该集团营收为31.86亿元,同比减少0.8%,净利润同比减少24.6%至4.07亿元,毛利亦同比下降2.5%至18.01亿元。

 

事实上,自主业困顿之态在2018年开始显现后,2019年可称得上是周黑鸭的“大改之年”。

 

除了启用新管理团队外,这个坚持了17年直营模式的鸭脖界巨头终于正式“改口”:启动特许经营,将商业模式升级为直营特许经营。这一举动也被外界解读为其有望借此逆袭的信号。

 

不过,根据目前的数据,这一被寄予厚望的新商业模式,暂未能为周黑鸭创造利润。记者注意到,对于2020年的部署安排,周黑鸭将“完善‘自营+特许经营’的商业模式,加快特许经营拓展”列为6大发展战略之首。

 

面对疫情

 

我们餐饮人还能怎么办

 

在此餐饮服务业的至暗时刻,疫情为餐饮人带来低潮,但也正在进行市场洗牌,疫情过后,相信餐饮会有新的格局。黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司,我们坚信策划的力量,必须与餐饮人一起战“疫”,渡过难关,创造奇迹!

 

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